برنج قهوه‌ای

دانه‌های برنج را زمانیکه از شالیزارها جدا می‌کنند به آنها به خاطر داشتن پوسته شلتوک برنج قهوه‌ای می‌گویند. تفاوت برنج قهوه‌ای با سفید در نحوه جداسازی این پوسته رویی است. این دانه سرشار از مواد معدنی مانند آهن، روی، فسفر، منگنز، کلسیم، منیزیوم، پتاسیم، ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، K و E است. دانه‌های برنج قهوه ای به خاطر داشتن خاصیت گلیسمی پایینی که دارند، باعث کاهش انسولین و در نتیجه ثبات قند خون می‌شوند و برای افرادی که مشکل دیابتی دارند، یکی از بهترین نوع خوراکی می‌توان به حساب آورد. همچنین به دلیل داشتن فیبربالا، یک ماده مغذی برای کارکرد بهتر دستگاه گوارش و پیشگیری‌کننده بیماری‌های سرطانی مانند روده و سینه به حساب می‌آید.